Was bedeutet Kochkunst ?
Es bedeutet, daß man alle Zaubertricks der Medea, der Kalypso und der Königin von Saba beherrscht. Es bedeutet, daß man genau bescheid weiß über alle Kräuter und Früchte,
über alle Wohlgerüche und Gewürze, über alles was heilsam,
süß in Trauben und schmackhaft im Fleisch ist.
Es bedeutet Sorgfalt und Erfindungsgabe, guten Willen und die Bereitschaft alles
Wissen richtig anzuwenden
Es bedeutet Sparsamkeit deiner Großmutter, Beherrschung aller Errungenschaften
der modernen Chemie, französischen Kunstsinn und arabische Gastlichkeit.

Und letzten Endes bedeutet Kochkunst:
Du mußt dafür sorgen, daß jeder etwas anständiges zu essen bekommt !!
John Rushkin (1819-1900)

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